Cуп Гамбо

Мне, пожалуйста, картошку фри, бургер и...суп! Суп? Да-да, сегодня мы разрушим миф о том, что американская кухня - это только про фаст-фуд, и приготовим очень вкусный и сытный суп Гамбо. Для интернациональной Америки и ее вечно спешащих жителей он является поистине национальным блюдом, которое достаточно быстро готовится.

1. Бекон нарежьте небольшими кусочками и выложите в сотейник с толстым дном. Обжарьте до хрустящей корочки, а затем аккуратно переложите на салфетку. Очистите и измельчите овощи.

2. Выложите лук, перец, сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте соль и щепотку перца. Параллельно вымойте и обсушите грудку. Посыпьте ее солью и специями по вкусу.

3. Переложите в сотейник курочку, обжаривайте ее около 5 минут. Далее очистите и измельчите чеснок, добавьте их к остальным ингредиентам. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и подрумяньте минуты 3. Влейте бульон (овощной или куриный), воду. Добавьте измельченные помидоры. Доведите до кипения, дополнительно посолите по вкусу и добавьте хлопья перца чили.

4. Выложите в сотейник рис. После закипания уберите огонь до минимума и оставьте блюдо так минут на 15-20. После переложите в сотейник бекон. Варите еще 8-10 минут под закрытой крышкой. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.