Чтобы некоторое время сохранить мясо птицы без холодильника, необходимо положить его в глиняный горшочек, а горшок поместить в кастрюлю с соленой водой или небольшое количество мяса необходимо завернуть в пергаментную бумагу, затем в полотенце, намоченное в уксусе, и положить на сквозняк.